باذنجان مع اللحم

للتزيين:

١ طماطم مقطعة شرائح
٤ ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
جبن
موزاريلا مبشورة

الطريقه:

1- تملَح شرائح الباذنجان وتترك جانبا حتى تخسر كمية من
مياهها.
2- تقلى شرائح الباذنجان في زيت حتى يصبح لونها ذهبيا وتوضع في
صينية.
3- فى إناء آخر تطبخ مكعبات اللحم وحدها حتى تفقدكل مياهها، يضاف إليها
كوب من الماء الساخنة وتترك حتى ينضج اللحم.
4- يضاف إلى اللحمة زيت الزيتون
والبصل ويقلَب الخليط ، ثم يضاف الثوم، الفطر، الطحين، صلصه الطماطم، الزعتر،
البهارات والملح وتطبخ على نار متوسطة حتى تنضج.
5- يسكب خليط اللحم فوق
الباذنجان، ثم يزيَن بشرحات الطماطم والبقسماط والجبنة المبشورة.
6- توضع
الصينية في الفرن على حرارة 180 مئويه حتى يصبح وجهها ذهبيا