مخاطر الكيك المحفوظ

أثبتت دراسة علمية بالمركز القومى للبحوث بالقاهرة إلى مخاطر تناول
الأطفال الكيك المحفوظ الذى يباع بالأسواق‏، لاحتوائه على نسب كبيرة من
الفطريات التى توجد فى الدقيق الملوث الذى يستخدم فى تصنيعه‏.ومن الثابت علميا، أن
فطر الأسبراجلس من أكثر الفطريات نموا فى الدقيق بسبب ارتفاع درجات الحرارة
والرطوبة‏،‏ وأكد الباحثون أن إضافة القرفة والعسل الأسود والبرتقال فى أثناء
تصنيع الكيك تسهم بدور فعال فى نمو الفطريات‏.‏وأجرت هذه الدراسة الدكتورة
إيمان حجازى بقسم سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومى للبحوث بالقاهرة بالاشتراك
مع الدكتورة بدوية حمزة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية لبحث
تأثير بعض الإضافات الغذائية على نمو الفطريات وإنتاج السموم الفطرية‏،‏ وقد تمت
إضافة بعض المواد الطبيعية مثل الينسون والقرفة وحبة البركة وصمغ الزانثين والعسل
الأسود وعصير البرتقال لتحسين خواصه‏.‏وتنصح الدكتورة إيمان حجازى بضرورة كشف
الجهات المختصة عن الفطريات والسموم الفطرية فى الدقيق المستخدم فى صناعة الكيك
والخبز مع توعية المواطنين بضرورة التأكد من تاريخ الإنتاج وعدم شراء الكيك
المعرض للشمس أو المحفوظ فى درجات حرارة مرتفعة‏

بارك الله فيك اختي الفاضلة موضوع قيم
وجزاك الله خير الجزاء

شكرا على مرورك العطر

تسلمي على الموضوع المفيد

شكرا على تواجدك في صفحتي

بارك الله بك أختي العزيزة
ودمت برعاية الله وحفظه

شكرا على مرورك الكريم

» زينب الحوراء ع زينه اللوح المحفوظ
» زينب الكبرى زينة اللوح المحفوظ
» طبقات الكيك بالبسكويت !!!
» اغرب اشكال الكيك
» مخاطر وضع اللاب توب على الفخذين