مخاطر الماده الخضراءعلى البطاطس

فههناك نراه على آلآطرـآف ـالبطاطا ونعتقد ان هذا يعني عدم
نضجها , ونتجاهله وناكله .هذـآ ـآلآمر خطير جدـآ على صحه ـآلآنسان و يسبب له سبب
سميتها اضطرابات هضميه وعصبية وـاحيانا ـاعرـاض وـاقياء وغثيان وحروق في ـالحلق
!!!
نعم ـالدرجه ان زادت نسبه السميه فيها وحتى نكون واضحين سوف نتحدث عن هذا
ـاللون آلآخضر ونعرف ماذا يحتوي .السولآنين(باللاتينية solanine)






مركب
سام من المواد الكيميائيه واحد من آلآيضات ـالثانويه بالانكليزيه
:secondarymetaboites ) ـالعديده ـالتي تنتجها بعض النباتات اخذت اسمها ـاللاتيني
من الفصيله الباذنجايه حيث ان الكثير من نباتات هذه الفصيله من البطاطاوالبندوره
والباذجان وعنب الديب تنتج هذة في اوراقت اوثمارها او درناتها
يؤدي تناول هذة
الماده بكميات كافيه او بتركي عاليه الى اضطرابات هضميه وووعصبيه وتشمل اعراض
التسمم بهال القئ والغثيان وحروق الحلق .


وقد تم اكتشاف هذة الماده 1820
, وهي تسبب في المقام الاول اضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز االعصبي , اما الاعراض
فهي تشمل الغثيان وىلاسسهال والقئ وتقصلات المعده وحرق من الحلق عدم انتظام ضربات
القلب والصداع والدوخه وفي اكثر الحالات الشديده , والهلوسه , وفقدان الاحساس ,
الحمي , البرقات , اتسع حدقه العين , انخفاض حراراه الجسم , الموت عند التعرض
لكميات كبيره من هذه الماده ,






وتشير
التجارب الى ان ان الجرعه التي تجتوي مابين 2 الى 5 ملغم لكل طيلو غرام من وزن
الانسان يمكن ان تسسبب بهذه الاعراض من السميه و الجرعه ما بين 3 الى 12 ساعه وفي
حالات تحدث بعد 30 دقيقه التي تحتوي على ماده عاليه التركيز من ماده
السولانين.
ووجدت دراسه علميه ان عيوب خلقيه تشببها هذه الماده للمراه الحامل ,
ولكن هناك دراسات اخرى تنفي هذ لامر ولكن الحذر ةتجب خاصه في امر الحمل وعلى صحه
الجنين والسبب من انتاج هذه الماده هو سبب دفاعي تنتجه بعض الماده للمراه الحامل ,
ولكن هناك دراسات اخرى تنفي الامر , ولكن من الحذر واجب خاصه في الحمل وعلى صحه
الجنين
والسبب من انتاج هذة الماده هو دفاعي تنتجه بعض الخضروات لتبعد عنها
الحشرات وىلافات وهي تتكون على القشره الخارجيه وعلى سطحها الداخلي فقط .
وقلي
البطاطا بدرجه 170 درجه مؤيه لن سبب التخلص منها ابدلان الماده سولانين تتحرك في
الزيت الذي يحتوي على دهون , ولكن في جهاز المليكرويف يمكن التخلص منها , والتجمد
العالي والتجفيف لها اثر بسيط على هذة الماده السامه
التخلص او عدم شراء
البطاطا التي قشرتها خضراء وايضا اذا اصبحت قديمه يخرج لها قرون فاعلم ان البطاطا
غير صالحه الاستهلاك




نجن
لانريد ان يخاف الناس ولكن الوقاية هي خير علاج لكثير من الامراض , ودمتم وادام
احبابكم بكل صحة وعافيه





وـآخيرـآ
سلآمي وتحياتي لكم ..