عمل الشكلمه

موضوع: عمل الشكلمه الأحد فبراير 10, 2013 7:48 pm

المقادير:

2 كوب جوز هند مبشور ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 بياض بيض
1كوب سكر
بودرة , ذرة ملح
الطريقة:
1- اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح
2-
اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح
مثل الكرة
3-ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة
لينة
4- ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن
بالسمن ويرش بالدقيق
5- شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام
ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى
6- استعملي القمع لعمل وردات من
الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص
7- اخبزي الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم
النضج ويصبح لونها ذهبياً
8- اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة
مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة
9- انزعي وحدات
الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها علي طبق للتقديم